Ich vermute mal, du redest von hydraulischen Scheibenbremsen.
Ich fahre ein Rennrad mit mech. Scheibenbremsen, und hatte vorher ein Gravelbike mit V-Bremsen.
Jedes Mal, wenn ich bei meinem jetzigen Rennrad die Bremsen betätige, dann fällt mir auf, wieviel besser die V-Bremsen waren. Sowohl in Punkto Verzögerung als auch in Punkto Dosierbarkeit.

Ich halte nach wie vor die V-Bremse für das Non-Plus-Ultra. Eine hydraulische Scheibenbremse mag fester zupacken und auch softer zu betätigen sein, auf der Minusseite stehen aber höheres Gewicht und etwa 10facher Preis im Verhältnis zur V-Brake.

Scheibenbremsen am Fahrrad sind sinnvoll wenn es nass und matschig wird. Nicht umsonst kommen sie vom MTB.
Aber das Thema haben wir ja schon so oft durchgekaut, das müssen wir nicht wieder tun.