In Antwort auf: hinze
Zellulose zählt wohl eher zu den Ballaststoffen und wird vom Menschen nicht verstoffwechselt.
Heißt aber nicht, dass wir damals als wir es brauchten, als wir selbst noch Blätter aßen, nicht das passende Enzym zur Spaltung herstellten.

Den Asiaten fehlt ja mutmaßlich auch das Alkohol-enzym weil sie irgendwann mal das abkochen von Wasser erfanden, während wir in Bier- und Weinform unser Wasser mit Alkohol konservierten.

Gruß, Ingmar