Hallo Ingmar, Zellulose zählt wohl eher zu den Ballaststoffen und wird vom Menschen nicht verstoffwechselt.
Jetzt hast Du mich aber erwischt, ich bin nur 1,78m groß und wiege so um 80kg, Anfang 2001 hatte ich 87kg und ca.1 Jahr später nur 74kg, so dass meine Nachbarn dachten, ich habe Krebs (kein Witz!). Nur was sagt so ein Vergleich? Vielleicht habe ich mehr Muskeln? Oder mehr Bauch? Die Menschen sind so verschieden, der BMI sagt wenig über den körperlichen Zustand aus. Mit 74kg ging es mir mies, ich war ständig müde und lustlos trotz ausreichend Bewegung und DGE-gesundem Essen. Jetzt bin ich dicker, aber mir geht es wieder prima.
So verschieden sind unsere Meinungen nicht, Gemüse, Obst, Eiweiß und auch Fett sind lebenswichtig. Nur die Empfehlung, "reichlich Kohlenhydrate" zu essen war zumindest für mich nicht sehr hilfreich und das wollte ich hier mal sagen.
Grüße
Norbert