Bzgl. der Übergewichtigen: Wenn ich mich mit Kohlenhydratem stopfe wird Fett angelegt. Wenn ich mich mit Fett stopfe wird Fett angelegt.
Dass die Leute zuviel essen und sich für die Menge der Nahrung zu wenig bewegen, hat nichts damit zu tun, welche Empfehlung es für eine normale Nahrungszusammensetzung gibt.
EDIT: und damit es nicht heißt ich lass die Vielesser ohne Tip: ein großes Glas lauwarmes Wasser (kaltes fließt sofort weiter) vor dem Essen füllt den Magen schon etwas.[/]

Und, ich lerne keine Ernährung in der Ausbildung, ich lerne mich an seriösen Quellen zu orientieren, also Quellen die auch Studien in der Hinterhand haben für ihre Empfehlungen.
Dementsprechend würden sich diese Empfehlungen erst verändern, wenn sich die Menschen verändern.

Gruß, Ingmar