Heißt aber nicht, dass wir damals als wir es brauchten, als wir selbst noch Blätter aßen, nicht das passende Enzym zur Spaltung herstellten.
Es gibt und gab auf unserer Erde kein Tier, das Enzyme besitzt, um Zelluluse in Glucose aufzuspalten. Dazu sind Bakterien und andere Mikroorganismen notwendig und ein besonderes Verdauungssystem (Widerkäuer oder Tiere mit langem Blinddarm wie Pferde oder Elefanten). Dort wird praktisch die Situation des Komposthaufens simuliert.
Im Übrigen sind die Aubbauwege der Nahrungsmittel von den Bakterien bis zum Menschen ziemlich identisch.
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