Ich sehe das alles etwas lockerer, wenn ich mit dem Rad unterwegs bin.
Da habe ich, jedenfalls in Europa jeden Tag die Möglichkeit einkaufen zu gehen und das zu essen was gesund ist. Normalerweise gibt es zum Frühstück Müsli mit Nüssen, Trockenobst und Milch bzw. Trockenmilch. Mittags meist Brot oder Brötchen mit Wurst/Käse/Nutella/Fisch was auch immer. Wenns regnet und ich keinen Bock hab im Regen was zu essen tut es meist eine Packung Kekse. Nachmittags etwas Schoki/Haribo oder Kekse je nachdem was gerade Verfügbar ist. Abends dann Nudeln, Reis oder irgendsoein Fertigfutter.
Wenn man am Supermarkt ist bietet das die Gelegenheit auf etwas nicht sehr lange haltbares. Ich kaufe da meistens noch Buttermilch oder Joghurt, was sofort vernichtet wird. Äpfel kann man auch gut im Gepäck haben und die sind zwischendurch auch mal sehr nützlich.

So bin ich bisher gut gefahren oder mir jemals große Gedanken gemacht zu haben. Erst bei Rucksacktouren wird es interessanter, da man sein Essen komplett selber schleppen muss und daher auf jegliche "schwere" Nahrung (Äpfel etc) verzichtet.

gruß Holger