Ich unterstütze Sammys Beitrag: Nimm so manche Beiträge nicht weiter tragisch! Manche biegen gerne aufs Grundsätzliche ab. Dazu kommt, dass Winter ist. Da sitzen wir fast alle mehr vor dem Computer (oder einer anderen elektronischen Maschine) als in der warmen Jahreszeit, die gewohnte Zeit am Radl nimmt ab.
Auf der Sachebene zu deiner Frage: Die Gangabstufungen bei der Rohloff sind, so weit ich das als Unbedarfter weiß, festgelegt. Bei den Kettenschaltungen kannst du sie in einem weiten Spektrum verschieden auslegen. Beide Schaltungsarten haben gemeinsam, dass du den Antrieb allgemein eher langsamer oder schneller übersetzt auslegen kannst. Dazu kannst du Kettenschaltungen mit größeren Abständen zwischen den einzelnen Gängen zusammenstellen, die dann dafür auch ein weiteres Übersetzungsspektrum abdecken, oder anders herum: Feinere Gangabstufungen, dafür ein geringerer Unterschied zwischen ganz langsam und ganz schnell. Beides zusammen geht nicht. Irgendwie musst du die Gänge in dem gewünschten Spektrum verteilen, und die Ganganzahl ist nie endlos.
Ich würde an deiner Stelle erst einmal ganz nüchtern schauen, welchen Übersetzungsbereich du brauchst. Danach würde ich die Schaltung auswählen, bei einer Kettenschaltung diese entsprechend zusammenstellen. Welche Option du nimmst, Rohloff oder Kettenschaltung, ist für mich keine Frage, um die es sich zu streiten lohnt. Beide sind gute Optionen mit ihren spezifischen Vor- und Nachteilen. (Über diese könntest du, wenn du wolltest, ganze Abende in Forumsdiskussionen schmökern.)
Die eventuell nach deinem Gefühl zu grobe Gangabstufung einer in Frage kommenden Schaltung sehe ich nicht als echtes Problem. Als Tourenradler fahren wir natürlich gerne in dem Anstrengungsbereich, der uns gerade zusagt, kleine Abweichungen dabei nach oben und unten sind dabei nicht wirklich relevant. Auch wenn ich nur 97% der gewünschten Wattanzahl hinein buttere, bin ich immer noch ganz nahe dem gewünschten Optimum. (Entsprechend kann ich ja auch die Anzahl der Kurbelumdrehungen leicht verändern.)