Hallo Sammy,
danke für das Nachrechnen der Speichen. Es ist immer gut, wenn ein Mathematiker nochmal guckt

In der Tat habe ich die Gabel nicht erwähnt (meine Berechnung war für ein Komplettrad, dessen Gabel für beide Bremstypen geeignet ist.
Bei mir:
Rennrad1: Kinesis Tracer 1.5, Carbon, 410 Gramm
Rennrad2: Reynolds Ouzo Comp Carbon, 484 Gramm
Disc Crosser: Kinesis CX DC37 Carbon, 591 Gramm (für Scheiben bis 160 mm)
Teilbares Rad mit V-Brake: Kinesis Pure CX Carbon, 497 Gramm
Demnach ist eine V-Brake Gabel nicht zwangsläufig leichter als eine Disc-Gabel. Anders sieht es beim Rennrad aus.
Die genannten Gabeln sind alle nicht für Gepäckträger geeignet. Insofern dürfte bei wirklichen Reiseradgabeln der Masseunterschied nicht sehr groß sein.
Grüße
Andreas