Also eine Gefahrenbremsung (etwa 180kg Systemgewicht und auch aus diesem Tempo) war mir mit den Scheibenbremsen bisher immer möglich - und sogar stärker als mit V-Brakes (beim Tandem hebt das Hinterrad ja nicht ab). Problematisch ist wie gesagt, wenn die Bremsen über eine gewisse Zeit sehr viel Energie abbauen müssen. Das meint nicht eine einzelne Vollbremsung, sondern Temporeduktion bei Passabfahrten.
Komm wir grillen Opa. Es gibt Koch und Suppenfleisch! Satzzeichen können Leben retten.