Hab mich nie mit der Theorie beschäftigt (und auch keine Lust drauf), aber mein Erfahrungswert ist, dass es sehr darauf ankommt, was für Kohlenhydrate man zu sich nimmt: Esse ich morgens zuckersüße Kellogs-Sachen, habe ich nach ca. zwei Stunden wieder Hunger. Mit einem Vollkornmüsli halte ich bis zum Mittag durch (nicht auf Radtour, sondern im Alltag). Ich würde daher versuchen, diesen Strohfeuereffekt zu vermeiden.