Als Wessi kenn ich Gurken nur in Essig. Zeit, das zu ändern
Ja wie denn sonst? In Balsamicoessig!
Klassische Saure Gurken liegen in Milchsäure, die durch Gärung entsteht (so wie bei Sauerkraut). Auf Neudeutsch heißt das Salzgurken. Was heute unter Sauren Gurken verstanden wird, heißt früher Essiggurken. Diese werden in den schon fertigen Essig eingelegt.
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