In den meisten Fällen hilft wohl nur: Ausprobieren. Wenn du nur Kettenblätter verkleinerst, wird natürlich nix schleifen. Aber ein 24 Blatt ist meist an einer 3fach-Kurbel verbaut und die braucht in der Breite mehr Platz für die Kettenblätter. Das kann eng werden.
Alternativ kannst du natürlich eine Zweifach-MTB-Kurbel verbauen. In aller Regel sollte das mit den Kettenstreben passen. Nur wie du schon rausgefunden hast: Der Q-Faktor wird größer sein und nerviger noch: Weil die Blätter weiter außen sitzen, ist das oft eine Frickelei einen passenden Umwerfer dafür zum Werkeln zu bekommen. Wobei Zweifach meist noch irgendwie machbar ist, notfalls über einen MTB-Umwerfer.

Ach ja: Nur weil du einen kleineren Gang fährst, heißt das nicht, das du unbedingt langsamer unterwegs bist. Aber stimmt schon, dazu müssen die Muskeln etwas umtrainieren. Weniger Maximalkraft, mehr Schnellkraft/Kraftausdauer (hoffe das sind die physiologisch korrekten Begriffe).