Das ist mir auch völlig unklar.

Da scheint es aber eine Korrelation zu geben: wer Grillwurst mit Toastdreieck verkauft, hat i.d.R. sowieso nur mehr oder weniger ungenießbare Würste im Angebot. Diejenigen, die einigermaßen vernünftige Bratwürste verkaufen, haben meistens auch Brötchen.
@StefanZ: Zumindest das Wort "Brötchen" ist universell und wird m.E. überall in Berlin verstanden.