Hi,

es gibt Vermessungsmaschinen:
http://velotraum.de/massanzug.php
mit denen kann man gut herausfinden welcher Rahmen und Anbauteile am besten passen. Suche einen Händler der auch so etwas hat! (Das gibt es übrigens nicht nur von Velotraum)
Du hast ja mehrere Monate vor, also wird Zeit wohl nicht der begrenzende Faktor sein also: Je nach dem wie und wo du gerne übernachtest: Mach dir keine festen Tagesetappen, dann kannst du an Tagen an denen dein Knie etwas schlechter in Form ist einfach langsamer oder auch gar nicht fahren. Ab und zu mal eine Weile lang schieben (sofern nicht bergauf) ist auch entspannend(ist halt nicht optimal an der Strasse, aber auf Feldwegen)
SChottland kann wegen der schon erwähnten Strassenbauart ziemlich anstrengend werden (von 20 Prozent steigung habe ich hier im Forum schon gelesen)(Das ist viel!!! (zumindest für mich, und so untrainiert bin ich nicht!))
Wünsche dir viel Spass auf deiner Reise
Peter