Fahrrad für die nächsten 150-200Mm

Auch ich plane neu Anschaffung eines neuen Rades. Dazu habe ich nich ein paar Fragen.

Einsatz:Alltagsrad, Touren
- täglicher Weg zur Arbeit bei jedem Wetter (außer bei Eis/Schnee)
- mehr oder weniger große Tagestouren (30-150km)
- 2 bis 3 Mehrtagestouren (7-14 Tage DE,EU)
- geschätze Laufleistung/Jahr 12bis 15Mm, geplante Nutzungsdauer 10-15 Jahre
- hauptsächlich Asphalt und gelegendlich unbefestigte Feldwege
- Preis 3-4k€

Meine Vorstellung:
- gemuffter Stahlrahmen
- Rohloff
- Scheibenbremse
- geschlossener Kettenschutz (Chainglider)
- gute Lichtanlage (da ca. 3Mm/Jahr im Dunkeln)
- Gepäckträger mit Korb

Fragen:
Schaltung: Das Spannen der Kette erfolgt meistens durch ein verschiebbares Hinterrad. Wie schwierig ist es, das wieder genau parallel eingebaut zu bekommen, vorallem bei der geplanten Scheibenbremse ? Bei den 3-Gang-Naben, die ich früher hatte, war das immer eine ziemliche Fummelei.
Scheibenbremse: Welche ist empfehlenswert? An einem anderen Rad habe ich eine Avid BB7 (mechanisch), im Vergleich zur Felgenbremse ist das schon ein himmelweiter Unterschied. Am neuen Rad wird es wohl ein hydraulische werden, aber welche Marke? Nach längerem Mitlesen hier im Foreum tendiere ich zu Shimano.
Gepäckträger: für den Alltragsbetrieb brauche ich einen Korb, muß allerdings nicht klickartig abnehmbar sein, außer bei den Mengtagestouren. Dann sind die Packtaschen 'dran und der Korb bleibt zuhause. Bisher habe ich einen Billigkorb, welcher mit Ratschbändern festgemacht ist. Momentan habe ich den Racktime Tourit in der Auswahl. Alternativen/Erfahrungen ?


Konkret habe ich bereits ein Angebot der Firma 'Norwid' vorliegen.
Nabendynamo: Da wird ua. ein steckerloser Son Nabendynamo angeboten. Was ist davon zuhalten oder doch eher die klassische Variante mit Stecker ?

Als weitere Auswahl habe ich noch Patria Ranger oder Touros.