Auf längeren Ausfahrten (+ 2 Stunden) nehme ich mir einfach ein 2. Funktionsunterhemd + Stirnband + manchmal auch Handschuhe mit und wechsel (wenn es sein muss im Wald) nach ca. 1 Stunde.
Bei mir ist es so, dass ich in der ersten Stunde bzw. am ersten Berg stark schwitze, nachher ist es nicht mehr so schlimm (auch wenn weitere Anstiege folgen). Auch wenn die weiteren Schichten feucht sind - ein trockenes Unterhemd und Stirmband ist sehr angenehm und die paar Sekunden in der Kälte sind auszuhalten.
Meine Winterhemden sind von Löffler - recht dick, angenehm zu tragen aber stinken ziemlich (aber Katzen sind von dem Geruch begeistert....).
Dank den Winterradschuhen ist mir Kälte in den Füßen de facto unbekannt - wenn es ganz kalt ist (unter - 5) dann kommen halt noch Neopren-Überschuhe dazu.
Ich hab im Winter immer einen Mini-Rucksack für die Ersatzsachen mit, den spüre ich kaum.
Gute Fahrt wünscht Gerold