1. Wieso schwierig? Guck mal nach Ritchey Classic Teilen, der Rest ist in silber einfach zu finden
2. Avid Single Digit 7, Shimano ab Deore, bestimmt noch 3000 andere
3. STIs und V-Brakes finde ich persönlich nicht so toll. Da gehen entweder Mini-Vs (viel Spaß beim Druckpunkt suchen)oder Umlenkrollen, bei denen schon mal ein Zug reissen kann. Muss zudem sauber montiert werden. Lieber Cane Creek oder Tektro Hebel für V-Brakes und Lenkerendschalthebel
4. HT II am Alltagsrad ist teuer. Da dann wenn Chris King. Die originalen Shimano sind nicht unbedingt das gelbe vom Ei, Dichtungen sollen zwar mittlerweile besser sein, aber mehr als ein Jahr dürften die noch immer nicht unbedingt mitmachen. Günstig wird es mit einer Sugino Kurbel und Vierkantlager.
5. Da lass ich die anderen dran.