Ich wüßte nicht, was eine hydraulische Schaltung besser machen könnte als eine elektrische - wenn man schon gegen Stahlseile allergisch ist.
Spätestens wenn kabellose elektrische Schaltungen auf den Markt kommen ist Game Over für Hydraulik. Wobei ich sonst Hydraulik eher bei der Schaltung nehmen würde als an den Bremsen.