Das ist alles irgendwie richtig, leider habe ich auch keinen Link mit exakten Angaben, habe aber auch verschiedentlich gehört, das es einfach zu teuer sei, die Trinkwasserqualität im Rahmen der Verordnung überprüfen zu lassen. Dürfte auch, wie inzwischen bei vielem üblich, eine Haftungsfrage sein.
Selbst wenn es aber nach der Trinkwasserverordnung kein Trinkwasser ist, heißt das nicht, das man es nicht ohne Probleme trinken könnte. Es kommt auch darauf an, wo der Wert überschritten ist, manche Stoffe sind nur dann schädlich, wenn man täglich davon trinken würde (z.B. Schwermetalle). Direkt gefährlich wären kritische Keime, die aber gerade bei einem Brunnen mit Quellwasser und unserer gut geregelten Abwasserentsorgung recht unwahrscheinlich sind.

Das gilt aber nur für die Alpen bzw. Mitteleuropa, in anderen Ländern kann es wesentlich kritischer sein, durch gefährlichere Keime und ungeregelte Abwasserentsorgung.