Das ist durchaus bei vielen Händlern üblich und in meinen Augen keine Beutelschneiderei. Viel mehr geht der Händler auf "Nummer Sicher" wenn ihr eine lange Reise plant.
Die wenigsten Kunden tauschen die Kette rechtzeitig, sondern erst wenns springt, und dann ist die Kassette mit fällig. Kette und Kassette sind wie ein Ehepaar, die gewöhnen sich an einander und passen sich an. Wenn dann einer der Partner getauscht wird kommts zu Problemen.
Und bevor ihr oder auch nur Deine Freundin in Kanada jeden Berg hochschieben muss weil die Kette bei Last überspringt, würd ich auch beides tauschen.
Welche Qualität man beim Austausch nimmt ist jedem selbst überlassen, das kommt auf die persönlichen Ansprüche an. In meinen Augen reicht Deore meist aus, XT läuft aber in meinen Augen sehr viel besser und hält ein wenig länger. Immer "in aller Regel"!!!
Axel