Gibt es diese Alterung der Beschichtung auch bei GoreTex?
Nicht das ich wüßte. Gore-Tex ist Polytetrafluorethen und somit eine ganz andere Verbindung.
Die mit PU-beschichtet ist, sonst ist da nicht viel mit wasserdicht...

Aber nach welcher Zeit das bei einem im dunklen trockenen gelagerten Zelt nun zu einer funktionelle Beeinträchtigung der Beschichtung führt weiß ich nicht.
Ich habe bei PU-beschichteten Zeltgeweben immer mehr Sorge um chronische Knickstellen, an denen sich die Beschichtung vom Gewebe lösen kann.
Sicher wird Kunststoff mit der Zeit nicht besser, aber ob das Zelt jetzt 10 oder 15 Jahre hält oder... Wie Kogaradler schon schreibt, die Qualität schwankt, weil einfach die Rohstoffe auch von der Qualität her schwanken können (ich habe mal in der Analytik in der Chemie gearbeitet und durfte das kontrollieren...), dann werden Gewebe mal wieder woanders her bezogen... Es gibt ein Forum, da ist ein Zelt schlecht verarbeitet, wenn irgendwo ein Faden herunter hängt, ich würde das eher an anderen Details fest machen... oder anders ausgedrückt, man kann auch manche Sachen überbewerten.
Knickstellen: Sicher die gibt es, aber
Beispiel nach 9000 mal knicken ist die Wassersäule immer noch ausreichend hoch. Und knicken heißt richtig knicken, bist du das an einer Stelle geschafft hast...