Hi,
Deore ist wie schon bemerkt grundsolide und völlig ok. Einziger Schwachpunkt ist der Freilauf der Hinterradnabe, also das Teil, auf den die Ritzelkassette gepackt wird. Der ist bei der Deore anfälliger konstruiert als bei LX/XT. Seit ich da mal einen Defekt hatte würde ich mich mit einer Deore-HR-Nabe nicht mehr auf Langstreckentour wagen.
Solltest Du Dich für ein passendes Rad mit Deore-Ausstattung entscheiden, dann würde ich unbedingt versuchen mich mit dem Händler auf einen Austausch des Hinterrads gegen eines mit LX-Nabe zu einigen. Aber pass auf, daß Dir dann kein Laufrad mit einer Billigfelge untergejubelt wird. Bei den Komponenten Schaltwerk, vorderer Umwerfer, Kurbelgarnitur, Kette und evtl. auch Bremsen würde ich aus eigener Erfahrung mit meinem vorletzten Rad ohne weiteres auch der Alivio einen Langstreckenreiseeinsatz zutrauen. Die aktuellen Alivio Schalthebel kenne ich hingegen nicht. Bei einem individuellen Aufbau wäre der Preisunterschied zw. Alivio und Deore aber wahrscheinlich sehr gering.