Ich hab mich jetzt doch für neue Hebel entschieden.
Hatte heute morgen die Deore V-Brakes im Laden gefunden, montiert und mit der aktuellen Kombi ausprobiert:Der Zug reichte nicht, gemessen etwa 20mm lang.
Mein Über-Ich hinterfragte dann mein Vorhaben mit dem Gegenhalter (Lieblings-Albtraum: rasende Abfahrt und Ausfall der Bremse) und so telefonierte ich durch die halbe Stadt, bis ein Velomech tatsächlich ein Paar EF500 (wie hier vorgeschlagen) im Lager fand und mir diese zu einem symbolischen Preis übergab.
Vielleicht wäre es auch mit den Gegenhaltern gegangen, aber nach euren letzten Rückmeldungen und kurzer Recherche ( "kann paar mm nachgeben") erschien mir diese Lösung für mich einfacher/machbarer.

VIELEN DANK für eure Hilfe!