Montiere doch 30 mm vorn und 35 mm hinten, wenn du dich nicht entscheiden kannst.
Mit so eine Kombi habe ich 80kg Lebendgewicht und 40 kg Gepäck über 3000 km quer über die britischen Insel gescheucht.

Hast du weniger Gepäck würde ich schmalere Reifen wählen, die untere schmalere Schutzbleche passen.

45 mm Bleche wie sie für 30-40 mm Reifen nötig sind, bremsen aerodynamisch ziemlich aus.
Sie sind sogar der limitierende bei mir bei RTFs gewesen, egal ob mit 23 oder 35 mm Reifen.

Würde Conti GP 4000 S in 28 mm unter SKS Olympic Racer Blechen in 35 mm nehmen.