Ich glaube fast jeder nimmt nur die "üblichen nötigen Dinge" mit, es hängt da sehr von den eigenen Vorlieben ab, bei welchem Gewicht man dabei raus kommt. Einen Rucksack würde ich mir auf keinen Fall antun, das ist auf die Dauer einfach nur nervig, der Gepäckschwerpunkt viel zu hoch. Außer am MTB (wo Träger wegen der ganzen Federei problematisch sind und man den Bock je nach Pfad recht wendig schnell "umsetzen" können muss), sehe ich für Rucksäcke keine Anwendung am Rad.
Meine Vermutung ist, dass du mit einem gewöhnlichen Gepäckträger und ner Lenkertasche (die wegen der guten Erreichbarkeit sehr praktisch ist, die eine Karte aufnehmen kann und die für ein kleines Gegengewicht zur hecklastigen Beladung sorgt) glücklich werden wirst. Kaufst du den Rahmen aber neu, würde ich auf Lowriderösen an der Gabel nicht verzichten.

In deinem Preisrahmen ist mit etwas Augenmaß ein Neurad drin; ein aufmerksames Studium des hiesigen Marktplatzes kann auch nicht schaden.