Hallo Santos,
erstmal willkommen im Forum!!!

Mir ist nicht so ganz klar, was du genau willst und vor allem welche Voraussetzungen da sind. Auch was deine Preisvorstellungen betrifft, fischen wir im Trüben.

Wenn du noch kein Rad als Basis hast und auch mit der Fahrradschrauberei nicht so firm bist, fährst du sicher mit der Erwerbung eines passenden Rades (ob jetzt neu oder gebraucht ist erstmal egal) günstiger. Ein Neuaufbau kann günstiger sein, als ein Komplettkauf, aber beim ersten mal zahlt man in der Regel deutlich Lehrgeld und das nötige (Spezial-)Werkzeug.

Anbauten wie Gepäckträger, Schutzbleche, und Beleuchtung sind recht einfach und unkompliziert selbst montiert (wobei es beim Verlegen der Kabel ein paar Dinge zu beachten gibt und ein sehr empfehlenswerter Nabendynamo lässt sich auch nicht mir-nix-dir-nix nachrüsten, sondern erfordert entweder ein neues Laufrad oder aufwändiges Umspeichen).

Lenker, Sattel und z.B. ne gefederte Sattelstütze sind auch unproblematisch tauschbar und eventuell musst du da eh probieren was gefällt.
So ziemlich alle anderen Umbauten sind aufwändiger und so sie sich vermeiden lassen, fährst du damit sicher deutlich günstiger. Also lieber Sparen und dann mal richtig Investieren.

Aber eh ich jetzt noch mehr rumspekuliere, solltest du mal konkreter sagen, wie das Traumrad mal aussehen soll und auf was du zurückgreifen kannst.
Was ist an deinem Rad ungemütlich, ungesund und unzuverlässig?
Hast du schon Fahrradtaschen oder dir zumindest darüber schon Gedanken gemacht? 25kg auf dem Gepäckträger ist schon ne gewisse Hausnummer bei der ich über Lowrider oder mindestens eine Lenkertasche nachdenken würde.