dann mach....
ich hab mir letzten Winter auch mein erstes Reiserad zusammen gebaut, Rahmen +Gabel + Steuersatz (gleich dort einbauen lassen) gekauft und ab in den Keller zum basteln.
Hast doch Zeit....lass dir nix erzählen wie schnell oder nicht das gehen soll...es ist dein Projekt und du wirst es lieben.
Wenn du willst kann ich dir ein paar Links zu Anleitungen schicken z.B. Schaltung justieren usw. .

Du bestimmst was du willst an deinem Rad, wenn dir ne Avid SD7 gefällt nimm sie..wenn nicht dann ne Shimano....alles deine Sache.
Das macht einen Heidenspaß...lass krachen.