Aus dem Stand würde ich mal eher 55 sagen. Ich habe bei 180 cm ebenfalls 55er Höhe und wollte es keinesfalls höher oder länger.
Bei der Sattelstütze ist oft auch noch ein Knick nach hinten, der die Sitzlänge verändert. Bei mir unerwünschterweise nach hinten. Gibt auch welche ohne. Vorbaulänge verändert auch, wie Du ja sicherlich weißt. Langes O-Rohr kann durch kürzeren Vorbau ausgeglichen werden bei Inkaufnahme indirekteren Lenkverhaltens, wenn ich es recht interpretiere. Für ein Langstreckenrad mit Tendenz Geradeauslauf evt. nicht schlecht.
Gruß Marco