An die Wassermenge hatte ich nicht gedacht. Logisch, auf die Felge "passt" etwas mehr Wasser.
Nicht nur das: Da Du auf einem geringeren Durchmesser bremst, braucht die Scheibenbremse eine höhere Flächenpressung für die selbe Bremsleistung. D.h. das Wasser wird besser verdrängt, Du durchdringst gleich bei der ersten Umdrehung den Wasserfilm.