selbe Erfahrung habe auch ich.Meine Laufräder haben ebenfalls höchstens 0,2mm Seitenschlag. Trotzdem war V-brake mit Rennbremshebel sehr schwer dosierbar.Die Grenze zwischen "bremst scharf" und " highsider" war nicht in Griff zu kriegen.
Ich würde also V-Brakes nur noch mit Umlenkrolle oder mit den speziellen Rennbremshebeln von Diacomp fahren.

Gruß

Theodor