Ich kann dein Bedürfnis nach leichteren Radtaschen voll nachvollziehen. Leider wird man sehr bald Kompromisse eingehen müssen wenn die Taschen gleichzeitig wasserdicht, dauerhaft und leicht sein sollen.
Ich habe mir vor Jahren auch selber Taschen genäht. Die beiden Hinteren wiegen 1030 g bei max. gegen 60 Liter Volumen, die Vorderen knapp unter 1000 g bei um die 35 Litern. Die Dinger haben sich lange Zeit (über mehr als 45'000 km) bewährt, wasserdicht sind sie aber nicht, was für mich aber selten ein Problem ist/war.
Grundsätzlich stimmt es schon, dass man auf vielen Reisen bereits durch Weglassen unnötigen Ballastes gleich auf die vorderen Taschen verzichten kann, somit fällt auch der vordere Gebäckträger weg.
In NZ z.B. war ich so nur mit den hinteren Taschen unterwegs, lange Durststrecken sind dort kaum zu finden.
In Australien hingegen hätte ich auf die Lowrider-Taschen nicht verzichten wollen, zeitweise kamen Lebensmittel für mehr als eine Woche und bis zu 16 Liter Wasser mit. Ebenso war ich bei diversen Andenquerungen in den abgelegensten Bergregionen des Kontinents auf den Stauraum der vier Taschen angewiesen.
M.E. kann man auch bei Mitführen von vier Taschen spürbar an Gewicht sparen wenn man will. Mein Basis-Gebäckgewicht in Australien lag bei etwas unter 11 kg inkl. Bücher und einigen Landkarten, leichtem Trekkingrucksack und Lauf/-Wanderschuhen.
Gruss
Manuel