Grüß dich openear,
was du beschreibst ist genau die Prozedur die Shimano in seiner Betriebs- und Wartungsanleitung beschreibt. Oben Bremsgriffe so verstellen, dass der "Tank" waagerecht steht, öffnen, unten Schlauch an den Nippel (ja, Shimanobremsen haben da einen) und die Schraube öffnen - schon beginnt es zu laufen.

Gruß,
Robert