Probier doch mal in die andere Richtung, auch wenn alle Versuche, die Du bis jetzt unternommen hast, dagegen sprechen:
Lenkertasche so leicht wie möglich und schweres Gepäck an den Lowrider.
Zu viel Gewicht hinten kann durch die Entlastung des Vorderrades zu der von Dir beschriebenen Unruhe führen, die dann auch noch durch das zu geringe Gewicht vorne verstärkt wird.
Zum schnellen Ausprobieren häng doch mal die hinteren Taschen nach vorne und die Vorderen nach hinten. Es klingt zwar erstmal vollkommen blödsinnig, aber probieren würde ich es mal. Stör Dich nicht am MaxGewicht, die von Tubus angegeben wird, es dient hauptsächlich der Absicherung des Herstellers.
Ich kann den Vorschlag jetzt nicht theoretisch belegen, fahre aber seit 25 Jahren diese Gewichtsverteilung (bei allerdings so um die 25KG Gesamtgepäck) und es wirkt. Das einzige, was meinen Rahmen wirklich durcheinander bringt, ist eine zu schwere Lenkertasche mit mehr als 2KG.
Gesamtgewicht lag bei mir trotz weniger Gepäck höher als bei Dir.
Ich drück Dir die Daumen