Hallo!
Was spricht denn gegen eine Trennung in der Mitte? Wenn Du dort eine Leiste mit 20-30mm Breite planst und den Stoß mittig darauf legst, dürfte sich praktisch keine Einbuße in Festigkeit ergeben.
Hast Du schonmal überlegt, wie man eine Tafel von 2000x600mm in 1mm Stärke handhaben soll? Schon 3mm Sperrholz ist in solchen Größen eine unhandliche, da flexible Sache. Deine 1mm-Platte dürfte man nur noch auf stabilisierender Unterlage transportieren können.
Gruß, Uwe!