Also die geschilderten Probleme sind definitiv nervig wenn man empfindlich für sowas ist.

Aber es sind auch vermutlich recht schwer zu identifizierende Sachen so wie sich das anhört.
Da haben viele Händler keine Lust sich lange damit zu beschäftigen wenn nichts ernsthaft kaputt ist sondern nur „ab und zu“ Geräusche macht. (Welche dann bei der 3min Probefahrt vom Mechaniker nicht auftreten)

Bei so viel Geld würde ich evtl. einen Fahrradsachverständigen mit ins Boot holen, mit dessen Gutachten du Idworx oder dem Händler das Rad hinstellen kannst.

Wie oben schon erwähnt solltest du aber auch mal nachsehen ob das nicht bei anderen Rädern auch so ist.
Eine Speedhub hätte ich sofort reklamiert wenn ich nicht wüsste was die für Geräusche macht.
Ebenso ein Rattern des Antriebs bei Bahnrädern.
Moderne Freiläufe sind meistens ziemlich laut etc, etc...