Was ich weiß ist, dass in der DIN definiert ist, mit welcher Kraft ein Mensch an einem Hebel ziehen kann und ich weiß, wie ich die Gabel dimensionieren würde. Ob es dazwischen noch weitere Standards gibt, weiß ich nicht.

Du hast aber vollkommen Recht, dass die Angabe nur bis 180mm nur in Zusammenhang mit einer Bremse gelten kann und noch feiner geschaut mit einem bestimmten Belag bzw. Reibpaar.

Macht die Sache aber halt auch kompliziert für den Kunden und besonders den Hersteller. Daher wahrscheinlich die Vereinfachung.

Dein PS klingt erstmal komisch, ich sehe jetzt keinen Grund für diese Aussage, aber evtl. übersehe ich auch was. Die Kraft der Bremse auf die Scheibe ist gleich, die Reibung dort auch, also auch die in die Scheibe eingeleitete Umfangskraft. Der Rest ist dann nur das Verhältnis aus den Radien. Darauf hat die Aufnahme ja keinen Einfluss.