Hallo Yogi,

ich wähle eine Strecke und teile diese in Etappen von 60-80km ein. Schaue wo Campings sind oder mögliche Gasthöfe.
Dies mache ich nur zur "Nervenberuhigung". Die eigentliche Wahl der Unterkunft entscheidet sich morgens am Tag der Übernachtung per Touri-Information oder Bikeline.

Was deine "Unrast" die geplanten Kilometer zu erreichen kann ich sagen....., das ging mir genau so. Ich denke das ist Jobbezogen wegen "schneller, höher weiter".
Diesen Druck habe ich abgelegt und fahre nun gemütlich vor mich hin und schaue mir ad hoc Dinge an die gerade da sind und die mich interessieren. Komme ich in dem geplanten Ort nicht an ist es mir mittlerweile egal. Habe ja Urlaub.

Wenn Du dir selbst Stress machst ist der Urlaub nur halb so schön.