Mit anderen Worten: Kann ich die S700-Hebel mit SRAM X5/X7/X9/GX 10-fach Schaltwerken nutzen?
Ja, kannst du. Exakt actuation ist das Zauberwort im Blick auf die Kompatibiltät.
Oder habe ich eine andere (bessere) Lösung übersehen?
Wenn du Richtung Shimano schaust und mehr Übersetzung brauchst, dann ist
dieses kleine Teil die Lösung. Damit kannst du hinten Kassetten bis 40t fahren. Das dürfte für so ziemlich alles reichen - auch mit 2-fach vorn.