...Kann ich nicht einfach ein stabiles MTB älterer Bauart umbauen?
Ja! Ist wahrscheinlich auch nicht die schlechteste Idee! Vor allem ist die Geometrie älterer Mtbs in der Regel etwas weniger sportlich und somit tourentauglicher.
Bei 500 - 700Euro wirds natürlich knapp, aber machbar ist es auch mit einem neuem Rad.
Wenn kein Gebrauchtes, dann würde ich nach einem runtergesetzten Mtb zwischen 500/600Euro schauen. Achte darauf, dass die Möglichkeit einer Gepäckträgermontage möglich ist. Ich persönlich würde auf die Federgabel verzichten und stattdessen eine starre Gabel montieren und statt einer billigen Scheibenbremse in dieser Preisklasse eher zu V-Brakes greifen.
Aber was spricht gegen dein altes, ließe sich die Sitzposition mit einem anderem Vorbau/Lenker vielleicht verbessern und eine Federgabel ist schnell ersetzt? Und wie ist der Zustand der anderen Teile? Wenn noch brauchbar, dann wäre dir vielleicht mit einem günstigen Alurahmen von Poison/Gigabike/usw. geholfen.
Wenn du sowieso ein neues Rad kaufen solltest, bleibt auch die Frage ob 26er/559er oder 28er/622er, einer der Glaubenskriege hier!
Das Problem bei deiner Frage wird sein, dass jemand anders dir wahrscheinlich das Gegenteil von dem erzählt, was ich gerade geschrieben habe und es unmöglich ist, weil sie ohne Rohloff und Reifen ab 50mm nichtmal zum Bäcker fahren würden. ....Lesestoff gibt es dazu genüge! Aber spätestens unterwegs wirst du merken, es sind nicht unbedingt die Leute mit den teuersten, scheinbar robustesten Fahrrädern, die die großen Reisen machen!
Viele Grüße
Tommes