Die von dir genannte Kreuzschlitzschraube an der Ultegra 9f kenne ich auch; habe ich mal verloren, weil ich mich nicht rechtzeitig ums Wiederreindrehen gekümmert habe. Ansonsten sind bei mir noch keine Defekte an STI aufgetreten, inklusive der billigen Sora 9f (ganz putzige Teile, mit Ganganzeige und Daumenhebel wie bei Campagnolo).
Gegen Sturzschäden dürften Lenkerendschalter aber vermutlich besser geschützt sein, als STI.