Ich sehe auch kein Problem darin die max. HF selber zu bestimmen. Ich würde das aber nicht auf'm Rad machen, sondern zu Fuß. Bei der normalen (mir bekannten) Methode macht man nach einem Aufwärmlauf in bestimmten Abständen mehrere Sprints. Über Google etc. sind Infos zum genauen Vorgehen einfach zu finden.
Gruß
Uli