Hai,
ich würde auf jeden Fall nicht nur an der Küste langfahren, sondern auch das Landesinnere erkunden. Das ist zwar oftmals sehr bergig (z.B.in Montenegro, ebenso wie in den angrenzenden Ländern), aber ich fand die Bergwelt da unten sehr beeindruckend. Sehr schön soll es auch am Ohrid-See in Mazedonien sein, ich war aber nur kurz davor und das auf der albanischen Seite (auch sehr hübsch). Ich habe aber auch im nächsten oder übernächsten Jahr eine Reise quer durch Ex-Jugo in Planung, dachte dabei aber an eine Route wie Serbien-Mazedonien-Bosnien-Mazedonien-Albanien (ist nicht Ex-jugo, hat mir aber gut gefallen)-Montenegro oder so ähnlich. Campingplätze wirst Du wohl nur in touristischen oder Ex-touristischen Gebieten finden (und die sind oft ihr Geld nicht wert). Wild campen sollte aber abseits verminter oder sonstwie "schwierigen" Gebieten kein Problem sein.
LG nat