Aus welchem Material bestand das Gefäß in dem das Sauerkraut war? Elektrochemische Reaktionen sind auch nicht zu verachten. Salami auf einer Edelstahlplatte ist nach relativ kurzer Zeit wieder zu sehen, obwohl sie mit Alufolie abgedeckt war. Lochfraß übelster Sorte kenne ich bei einem Tauchsieder in einem Aluminiumtopf.
Grüße, Gerd