Wir schliessen unsere Räder grundsätzlich an, wenn wir z.B. beide in einen Laden gehen. Die Wertsachen incl. SLR (in der Lenkertasche) nehmen wir natürlich mit. Wenn wir der Meinung sind, dass wir uns in einer "gefährlichen" Gegend befinden, bleibt einer draussen bei den Rädern. Nachts auf den Campingplätzen werden die Räder angeschlossen (um einen Baum, an einen Zaun o.ä.). Selbst in Ländern des ehemaligen Ostblocks sind wir so immer gut gefahren.
Ich vertraue prinzipiell auch der Ehrlichkeit der Menschen. Aber wahrscheinlich kann ich das auch nur, weil mir noch nie etwas geklaut worden ist.