Genau! Quinoa und Amaranth kocht man wie Reis, brauchen glaube ich 15-20 min. Evtl. Vorteil gegenüber Getreide: Wesentlich mehr Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin B12 und sogar VitaminC.

Ich zitiere: Als die Spanier unter Cortez und Pizarro nach Südamerika kamen, staunten sie über die geradezu unglaubliche Gesundheit der Azteken und Inkas, die immun gegen die meisten Infektionen waren, über deren Heilkraft und Abwehrkräfte bei Verletzungen und Fieber und auch über ihre prachtvollen Gebisse . Amaranth und Quinoa hießen die Zauberpflanzen, denen die 'Wilden' ihre provozierende Gesundheit verdankten.

Nachtrag: Der Anbau wurde verboten, und Androhung der Todesstrafe gestellt.

Pierrot