Warum so kompliziert? Ab in die Einstellungen der App und die gewünschte Sprache wählen....
Es geht sogar noch einfacher: Auf der booking.com Website zu der betreffenden Buchung gehen und die blaue Schaltfläche "Buchungsbestätigung drucken" anklicken. In der daraufhin erscheinenden Rückfrage kann man dann einfach zwischen der voreingestellten Sprache (bei den meisten wohl Deutsch) und der Landessprache auswählen ("Erhalten Sie ein PDF mit Ihrer Buchungsbestätigung in der Sprache Ihrer Wahl").