Hallo Krystoff,
erstmal herzlich willkommen im Forum!
Hab jetzt in der Mittagspause gerade wenig Zeit, aber das Wichtigste, das mir aufgefallen ist:
- Wenn Rennradhinterbau mit 130mm, passt keine XT-Nabe oder sonst irgendwas aus dem MTB/ Trekkingbereich. Haben alle 135mm. Kannst Du aber einfach nachmessen.
- Wenn Du mit 28mm-Reifen zufrieden bist, die könntest Du auch auf Deine schmalen Felgen montieren. Panaracer Pasella z.B. sind auch recht komfotabel.
- Bei dem Kurbelsatz lässt sich ein kleines KB 24Z montieren, dann ist das mit der hinteren Kassette eigentlich recht entspannt. Wieviel der Umwerfer tatsächlich schafft, musst Du ausprobieren. Hier habe ich da meine Erfahrungen beschrieben.
- Kassette kanst Du auch mit 12 oder 13 oder 14Z beginnend montieren (Achtung: kann bei größeren Anfangsritzeln im ungünstigen Fall evtl. am Rahmen schleifen). Kannst Du einfach mit dem Ritzelrechner prüfen, was Dir passt. Du kannst Dir auch aus dem Billigsegment 2 Kassetten kaufen (Sora/ Acera/ Tiagra) und die Wunschabstufung daraus zusammenmixen.
- Schutzbleche würde ich noch mit Gummilappen pimpen, zumindest vorne, der Antriebsstrang dankt es Dir.

Gruß Ekki