Ich sehe keinen Grund, warum man nciht auch mit einer Ultegra-Nabe auf große Tour gehen kann, solange man auf asphaltierten Straßen unterwegs ist...
Eine Ultegra-Nabe spielt von Qualität und Haltbarkeit in der gleichen Liga wie eine XT-Nabe, vielleicht sogar noch etwas oberhalb. Damit kann man auch problemlos heftige Geländetouren fahren. Zumindest machte man das jahrzentelang im Querfeldeinsport (neudeutsch: Cyclocross).
Wenn wirklich neue Felgen anstehen, würde ich die Naben definitiv behalten. Es gibt kaum was besseres in dieser Preisklasse.
Gruß
Thoralf