Hier sind schon viele interessante Tipps geschrieben worden. Mein Senf dazu:

Deine geplante Tour von Prag nach Hamburg ist ideal, um die Tourentauglichkeit des Rades zu testen. Ich würde erstmal gar nichts umbauen und losfahren. Auf der Strecke wirst Du ja auch keine Probleme haben mit Ersatzteilen o.Ä. Wenns gar nicht geht, kauf Dir in Dresden andere Reifen. Sammle Erfahrungen und entscheide dann, was passt oder nicht passt. In Norwegen wird alles etwas extremer sein (Straßenbeläge, Steigungen, Ersatzteilversorgung). Wenn Du mit dem Rad nicht 100% zufrieden bist, bessere an den festgestellten Schwachpunkten nach.