"Immer" in Bezug auf die beiden genannten? Denn es gibt durchaus Sigmas mit kabelgebundenem Trittfrequenzsensor. Wie beispielsweise mein BC 1612. Für diesen übrigens ebenfalls eine Empfehlung. Durch und durch verkabelt, großes Display, ein Haufen Funktionen (von denen die meisten wahrscheinlich nie benutzt werden, aber nice-to-have) und vor allem: er vergisst im Gegensatz zu älteren Modellen die Daten beim Batteriewechsel nicht. Das hat mich an seinem Vorgänger am meisten genervt, auch wenn es nur alle paar Jahre mal passierte.
Trittfrequenz kann ich übrigens empfehlen. Das ist über einen längeren Zeitraum sehr interessant zu beobachten, wo die eigene Wohlfühlzone liegt und wie sehr man unter bestimmten Umständen davon abweicht.

Herzfrequenz/Puls sollte aber tunlichst kabellos übertragen werden, wenn der Tacho am Lenker befestigt ist. Man will ja nicht mit einer Reißleine am Fahrrad hängen